Let's boycott Nobel Peace Prize from Norway because of "Legal Kidnapping" there!
Kosmetyki z mlekiem klaczy

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indie to miejsce niewyczerpanej mądrości o zdrowiu. Zbliżają się coraz chłodniejsze dni, Patriot24 troszczy się o swoich czytelników i proponuje ucztę dla ducha, smaku i zdrowia!

Na początek zimy proponujemy indyjską herbatę korzenną Chai Masala.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Napar składa się z czterech bardzo ważnych składników, które tworzą podstawę napoju. Mając zaś bazę, można samemu eksperymentować i udoskonalać swój napar.


1. HERBATA 2.PRZYPRAWY KORZENNE 3.MLEKO 4.CUKIER


Na tej podstawie można odtworzyć tradycję orientu w płynie. Najprościej wszystko wrzucić do garnka i zagotować, lecz technik jest tyle, co rodzin w Indiach. Mimo, iż taka chai masala wydaje się zwykłym napojem, to w rzeczywistości jest czymś więcej. To pyszny deser, aromatyczna herbata, rozgrzewające lekarstwo, niebiański afrodyzjak, a także sposób na wyrażanie uczuć. Każdy, kto przekroczy próg domu, dostaje garnuszek z naparem. Jeśli herbata jest bardzo słodka, to znaczy, że gość jest mile widziany, zaś niedosłodzoną można odebrać jako nieprzyjemną aluzję.
Gdybyśmy znaleźli się na którejś z tamtejszych uliczek, bez trudu spotkalibyśmy kilku Hindusów obstawionych kociołkami, garnkami i korzennym aromatem unoszącym się w powietrzu. Indie to kraj kontrastów, lecz i biedny i bogaty może sprawić sobie gliniany (nieszkliwiony) garnuszek chai Masali, który po wypiciu trzeba rozbić o ziemię, aby biedak nie dotykał ustami naczynia, z którego mógłby napić się bogacz.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia


1. HERBATA
Herbata, na której przyrządza się chai masalę, powinna być czarna. Może to być delikatny darjeling lub wyraźny, dymny assam. Wersji powstało dużo. Czasem używa się zielonej herbaty gunpowder, której nie można zagotować, ponieważ napar byłby bardzo gorzki. Listki więc wrzuca się na samym końcu. Czarna i zielona herbata to jednak nie schemat. Powstały też wersje z mocnym pu-erhem, afrykańskim rooibosem, yerba mate i oczywiście z kawą. Pomysłów na bazę jest wiele, choć herbata w chai masali jest naprawdę słabo wyczuwalna.


2. PRZYPRAWY KORZENNE
Przyprawy korzenne to z reguły cynamon, kardamon, imbir, goździki i pieprz. Stosuje się też przyprawy znane w Polsce, takie jak kolendra, liść laurowy, kmin rzymski, koper włoski, a dla urozmaicenia także mięta lub trawa cytrynowa. Spragnieni dodatków eksperymentują z gałką muszkatołową, anyżem, wanilią, lukrecją, a czasem kakaem, czy czekoladą. Przyprawy dodaje się w całości, lecz jeśli potrzebny jest mocniejszy efekt, należy rozgnieść je lub roztrzaskać. Wtedy wydobywa się więcej smaku i aromatu.


3.MLEKO
Mleko również jest niezbędne, najlepiej półtłuste, mieszane z naparem w różnych proporcjach. Musi być go zdecydowanie więcej niż herbaty i przypraw, aby zneutralizować ostry, pikantny smak.


4.CUKIER
Masalę podaje się na słodko, więc cukier (w obojętnie jakiej postaci) jest bardzo istotny. Najczęściej jest to cukier biały lub trzcinowy. Dobrym zamiennikiem jest stewia, niektórzy preferują lukrecję lub miód. Bardzo popularny jest gor, który oprócz słodzących właściwości, ma ciekawy charakterystyczny smak.
Przepisów i sposobów przygotowania jest wiele i każdy z biegiem czasu znajduje swój ulubiony. W tej sprawie w Indiach trwa spór. Niektórzy twierdzą, że wywarem z mleka i przypraw zalewa się herbatę, a przeciwnicy gotują herbatę z przyprawami i zalewają ją mlekiem.


Najprostszy przepis:
330ml wody
3 łyżki przypraw korzennych
2 łyżki czarnej herbaty (assam, golden yunnan)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
660ml świeżego mleka
Do litrowego garnka nalać 1/3 wody i ugotować w niej przyprawy korzenne. Po dwóch minutach dosypać herbatę i gotować około pięciu minut. Następnie wsypujemy cukier i dodajemy miód w dalszym ciągu gotując na wolnym ogniu. Po około minucie, wszystko zalewamy mlekiem i czekamy, aż napar osiągnie temperaturę odpowiednią, by móc pić go w postaci gorącej.
Można podawać z lekkimi ciastkami, ale zapewniamy, że chai masala jest na tyle słodka , że z powodzeniem zastąpi deser.


To napar idealny na chłodne dni, rozgrzewa, poprawia humor, a orientalny zapach unosi się w całym domu, przenosząc w klimat tajemniczych Indii.Polecamy każdemu!

ks


Komentarze

Podobne informacje

Chlebki pita z gyrosem

Chlebki pita z gyrosem

2017-02-16 15:06:56

Pita to okrągłe, cienkie placki pszenne. Możecie je wypełnić ulubionymi składnikami. My polecamy za zczarnaoliwka.blogspot.se poniższą wersję tego pysznego i szybkiego do przygotowania dania: 


Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

Kruche faworki elementem ostatnich dni Karnawału!

2017-02-11 11:42:51

Jak co roku, w Karnawale, muszą pojawić się faworki. Kruche, złociste ciasteczka oprószone cukrem pudrem.  Lekkie, są wprost idealne na chwile relaksu przy kawie czy karnawałowej zabawie.


Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

Drożdżowe bułeczki z kapustą i pieczarkami

2017-02-08 09:54:52

Mróz nie odpuszcza. Prognozy na najbliższe dni mają tez mroźne tło. Dlatego oprócz ciepłego ubrania należy dobrze się odżywiać. Na mróz nie wychodzimy głodni, gdyż wtedy szybciej tracimy energię i zmagazynowane ciepło. Dzisiejsza propzycja kulinarna dopasowana jest do pogody!


Wieniec drożdżowy ze szpinakiem i mięsem mielonym

Wieniec drożdżowy ze szpinakiem i mięsem mielonym

2017-02-02 11:00:15

Wieniec drożdżowy jest potrawą, którą można zrobić na kilka sposobów. Wszystko zależy od czasu, jakim dysponujemy na zrobienie dania. Postanowiłam zaproponować Wam dzisiaj, zrobienie wieńca w opcji pracochłonnej, z samodzielnym zrobieniem ciasta (  łatwiejsza wersja wykorzystuje ciasto francuskie, dostępne w każdym markecie).


Ciasto zimowe z akcentem wiosny: Leśny Mech

Ciasto zimowe z akcentem wiosny: Leśny Mech

2017-01-27 10:56:51

Zielone i proste do wykonania ciasto z dodatkiem szpinaku :-). Wywodzi się z Turcji, jego turecka nazwa to Ispanaklı Kek. Ostatnio stało się bardzo popularne w Polsce. Trudno mu się oprzeć. Z Czarną Oliwką wykonacie je krok po kroku, aż dojdziecie do etapu degustacji. I czas się zatrzyma a kubki smakowe będą chciały więcej.


Chleb z garnka

Chleb z garnka

2017-01-26 11:20:06

Ostatnio bardzo popularny stał się przepis na domowy chleb pieczony w garnku. Z Czarną Oliwką upieczecie go w naczyniu żaroodpornym. Chleb drożdżowy zaparza się pod szczelnym przykryciem i wychodzi wilgotny, miękki w środku, trzymający świeżość spokojnie przez 3 kolejne dni. Jednocześnie zachowuje twardą i chrupiącą skórkę.


Jak zrobić niespodziankę na Dzień Babci i Dziadka? Przygotujcie kolorowy tort!

Jak zrobić niespodziankę na Dzień Babci i Dziadka? Przygotujcie kolorowy tort!

2017-01-21 12:45:26

Babcia nauczyła nas m.in. nazywać kolory. Dlatego w dniu jej święta zaskoczmy ją przygotowując tort w kolorze tęczy!


Hummus - stawiamy na zdrowe odżywianie rodem z Egiptu

Hummus - stawiamy na zdrowe odżywianie rodem z Egiptu

2017-01-20 11:05:15

Hummus to potrawa, która zawitała do Polski już jakiś czas temu. Wywodzi się z Lewantu i Egiptu. W Izraelu można jej spórbować z chlebkiem pitą, który służy za gąbkę do tego pysznego sosu. Znawcy smaku twierdzą, że kto raz posmakuje potrawy Hummus, ten bedzie do niej wracał, jak do dobrej książki.


Powstał Poznański Klub Biesiadników- Byśmy nie zapomnieli o naszych korzeniach kulinarnych

Powstał Poznański Klub Biesiadników- Byśmy nie zapomnieli o naszych korzeniach kulinarnych

2017-01-19 07:06:42

Piątkowe popołudnie 1 grudnia 2016. Na stole gęsie specjały, trunek, którego nazwy nie uchodzi wypowiadać głośno, kiszonki szefa kuchni Marcina Michalskiego i atmosfera małej salki w Pasteli. Cóż mogło się wydarzyć, kiedy spotkali się smakosze, którzy od dawna nosili w sobie wiele pomysłów związanych z kuchnią poznańską i wielkopolską, z jej promowaniem, pielęgnowaniem, z podkreślaniem kulinarnego patriotyzmy lokalnego, chociaż nie tylko. Rozmowy, burza mózgów doprowadziła do powołania Klubu pasjonatów.


 UWAGA – Oświadczenie Ferrero w sprawie informacji dotyczących kremu Nutella pojawiających się w mediach.

UWAGA – Oświadczenie Ferrero w sprawie informacji dotyczących kremu Nutella pojawiających się w mediach.

2017-01-18 11:21:14

Nutella jest bezpieczna dla zdrowia. Nutella nie zawiera składników kancerogennych. Nutella nie została w żadnym kraju usunięta z półek żadnych supermarketów. Włoska sieć COOP wycofała produkty zawierające olej palmowy sprzedawane pod marką własną COOP.