Let's boycott Nobel Peace Prize from Norway because of "Legal Kidnapping" there!
Kosmetyki z mlekiem klaczy

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Indie to miejsce niewyczerpanej mądrości o zdrowiu. Zbliżają się coraz chłodniejsze dni, Patriot24 troszczy się o swoich czytelników i proponuje ucztę dla ducha, smaku i zdrowia!

Na początek zimy proponujemy indyjską herbatę korzenną Chai Masala.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia

Napar składa się z czterech bardzo ważnych składników, które tworzą podstawę napoju. Mając zaś bazę, można samemu eksperymentować i udoskonalać swój napar.


1. HERBATA 2.PRZYPRAWY KORZENNE 3.MLEKO 4.CUKIER


Na tej podstawie można odtworzyć tradycję orientu w płynie. Najprościej wszystko wrzucić do garnka i zagotować, lecz technik jest tyle, co rodzin w Indiach. Mimo, iż taka chai masala wydaje się zwykłym napojem, to w rzeczywistości jest czymś więcej. To pyszny deser, aromatyczna herbata, rozgrzewające lekarstwo, niebiański afrodyzjak, a także sposób na wyrażanie uczuć. Każdy, kto przekroczy próg domu, dostaje garnuszek z naparem. Jeśli herbata jest bardzo słodka, to znaczy, że gość jest mile widziany, zaś niedosłodzoną można odebrać jako nieprzyjemną aluzję.
Gdybyśmy znaleźli się na którejś z tamtejszych uliczek, bez trudu spotkalibyśmy kilku Hindusów obstawionych kociołkami, garnkami i korzennym aromatem unoszącym się w powietrzu. Indie to kraj kontrastów, lecz i biedny i bogaty może sprawić sobie gliniany (nieszkliwiony) garnuszek chai Masali, który po wypiciu trzeba rozbić o ziemię, aby biedak nie dotykał ustami naczynia, z którego mógłby napić się bogacz.

Indyjski tajnik dobrego samopoczucia


1. HERBATA
Herbata, na której przyrządza się chai masalę, powinna być czarna. Może to być delikatny darjeling lub wyraźny, dymny assam. Wersji powstało dużo. Czasem używa się zielonej herbaty gunpowder, której nie można zagotować, ponieważ napar byłby bardzo gorzki. Listki więc wrzuca się na samym końcu. Czarna i zielona herbata to jednak nie schemat. Powstały też wersje z mocnym pu-erhem, afrykańskim rooibosem, yerba mate i oczywiście z kawą. Pomysłów na bazę jest wiele, choć herbata w chai masali jest naprawdę słabo wyczuwalna.


2. PRZYPRAWY KORZENNE
Przyprawy korzenne to z reguły cynamon, kardamon, imbir, goździki i pieprz. Stosuje się też przyprawy znane w Polsce, takie jak kolendra, liść laurowy, kmin rzymski, koper włoski, a dla urozmaicenia także mięta lub trawa cytrynowa. Spragnieni dodatków eksperymentują z gałką muszkatołową, anyżem, wanilią, lukrecją, a czasem kakaem, czy czekoladą. Przyprawy dodaje się w całości, lecz jeśli potrzebny jest mocniejszy efekt, należy rozgnieść je lub roztrzaskać. Wtedy wydobywa się więcej smaku i aromatu.


3.MLEKO
Mleko również jest niezbędne, najlepiej półtłuste, mieszane z naparem w różnych proporcjach. Musi być go zdecydowanie więcej niż herbaty i przypraw, aby zneutralizować ostry, pikantny smak.


4.CUKIER
Masalę podaje się na słodko, więc cukier (w obojętnie jakiej postaci) jest bardzo istotny. Najczęściej jest to cukier biały lub trzcinowy. Dobrym zamiennikiem jest stewia, niektórzy preferują lukrecję lub miód. Bardzo popularny jest gor, który oprócz słodzących właściwości, ma ciekawy charakterystyczny smak.
Przepisów i sposobów przygotowania jest wiele i każdy z biegiem czasu znajduje swój ulubiony. W tej sprawie w Indiach trwa spór. Niektórzy twierdzą, że wywarem z mleka i przypraw zalewa się herbatę, a przeciwnicy gotują herbatę z przyprawami i zalewają ją mlekiem.


Najprostszy przepis:
330ml wody
3 łyżki przypraw korzennych
2 łyżki czarnej herbaty (assam, golden yunnan)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
660ml świeżego mleka
Do litrowego garnka nalać 1/3 wody i ugotować w niej przyprawy korzenne. Po dwóch minutach dosypać herbatę i gotować około pięciu minut. Następnie wsypujemy cukier i dodajemy miód w dalszym ciągu gotując na wolnym ogniu. Po około minucie, wszystko zalewamy mlekiem i czekamy, aż napar osiągnie temperaturę odpowiednią, by móc pić go w postaci gorącej.
Można podawać z lekkimi ciastkami, ale zapewniamy, że chai masala jest na tyle słodka , że z powodzeniem zastąpi deser.


To napar idealny na chłodne dni, rozgrzewa, poprawia humor, a orientalny zapach unosi się w całym domu, przenosząc w klimat tajemniczych Indii.Polecamy każdemu!

ks


Komentarze

Podobne informacje

Moc kwiatów zamknięta w słoiku

Moc kwiatów zamknięta w słoiku

2017-06-21 15:42:21

Warto zaskoczyć swoich gości zdrowymi i oryginalnymi deserami prosto z łąk i lasów. O tajnikach przetworów z płatków dziko rosnących kwiatów można przeczytać w kolejnym artykule z cyklu „Do lasu po zdrowie”.


Truskawkowy laur: Biszkopt z masą śmietanową i truskawkami

Truskawkowy laur: Biszkopt z masą śmietanową i truskawkami

2017-06-07 11:56:34

Dzisiaj podzielę się z Wami łatwym przepisem na ciasto, które można zrobić wyjątkowo szybko! To idealny pomysł na wypiek, gdy zaczyna się okres na owoce sezonowe. Moje jest z truskawkami, ale pomysłów na to ciasto możecie mieć wiele...borówki, maliny, porzeczki  czy brzoskwinie...Zachęcam do wypróbowania.


Tofu, soja, soczewica - czyli co zamiast mięsa?

Tofu, soja, soczewica - czyli co zamiast mięsa?

2017-05-25 14:09:33

Czy można żyć bez mięsa? Jeszcze kilka, kilkanaście lat temu wielu z nas odpowiedziałoby przecząco. Dziś – także wielu z nas – nie je produktów pozyskiwanych ze zwierząt, opierając swój jadłospis na diecie wegetariańskiej.


[VIDEO] Sekret domowego rosołu

[VIDEO] Sekret domowego rosołu

2017-05-17 15:17:02

Niedzielny rosół to dla niektórych rodzin już tradycja. Zrobienie tej zupy nie jest pracochłonne, jednak jest czasochłonne.


ABC kawy organicznej

ABC kawy organicznej

2017-05-15 13:20:21

„Bio”, „Eko”, „Organic” – etykiet „zdrowej” żywności jest wiele. Wzrasta także liczba jej zwolenników. Już niemal 70% Polaków deklaruje zakupy żywności organicznej. Co właściwie kryje się za tym modnym określeniem? Tłumaczymy na przykładzie kawy typu Organic.


Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowo-pieczarkowym

Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowo-pieczarkowym

2017-05-01 13:38:35

Idealny przepis na obiad. Makaron oraz pulpeciki w aksamitnym sosie pomidorowo-pieczarkowym...Obiad, który pokocha Wasza rodzina.


Koktajle wiosenne: Zielony ogródek

Koktajle wiosenne: Zielony ogródek

2017-04-13 17:29:26

Zielone warzywa i owoce wpływają na odkwaszenie naszego organizmu. Często intuicyjnie sięgamy po to, co jest dla naszego organizmu dobre lub czego organizm się domaga. Dzisiaj proponujemy "Zielony ogródek" tyle, że w szklance!


Koktajle wiosenne: Bananowy z kroplą pszczelej ambrozji

Koktajle wiosenne: Bananowy z kroplą pszczelej ambrozji

2017-04-12 17:22:42

Nadeszła wiosna, wiec czas na energetyczne napoje i bomby witaminowe. Przyroda wybucha wiosenną euforią. Rośliny puszczają pąki, zielenią się i ukwiecają. Zwierzęta też wiatają wiosnę niezwykle miłośnie. Ptaki, wiewiórki, koty - latają, skaczą i biegają zakochane. My także po zimie nabieramy sił. Najbardziej sprzyjają nam witaminy zawarte w owocach i warzywach. Dlatego polecamy serię koktajli.


Austria: Wiedeńskie smaki - sznycel i strudel

Austria: Wiedeńskie smaki - sznycel i strudel

2017-04-06 12:31:17

Zapraszamy do Wiednia, do Cafe Central na dwudaniowy lunch: zupa couvert podana z naleśnikami, sznycel wiedeński ze smażonymi ziemniaczkami z pietruszką lub duszona wołowina Tafelspitz z plackami ziemniaczanymi oraz ciasto. Wieczorem - degustacja 4 rodzajów win.


Dziś potrawa prosto z Lubelszczyzny: Cebularze

Dziś potrawa prosto z Lubelszczyzny: Cebularze

2017-03-30 11:09:22

Dziś podzielę  się z Wami przepisem na domowe cebularze. Potrawa ta jest znakiem rozpoznawczym Lubelszczyzny. Tradycyjnie cebularze robi się z dodatkiem maku, ale jesli nie przepadacie, możecie z niego spokojnie zrezygnować. Wasze danie nie straci żadnego z walorów.